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第380章 迎接亲朋好友(求月票)(1 / 3)

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第380章 迎接亲朋好友(求月票)

亲朋好友们准备赴宴前,冯正明已经带着汇泉楼所有人忙碌了整个上午。

从凌晨各种生鲜被送到汇泉楼开始。

冯正明他们所有人,便开始为中午接待受邀的亲朋好友们做着准备。

甚至做菜要用的汤,都是前一天晚上已经炖上。

冯正明半夜就到汇泉楼后厨,和顾志成一起把汤给准备出来。

等到凌晨其他一些厨师们来到后厨,又是把做菜需要的葱油和葱椒油全都准备好。

生鲜进入后厨,大家又是各司其职。

冯正明带着孙海、齐家乐、鲍峰,和被留在后厨的年轻厨师们,把各种鱼虾都给准备出来。

其中鲜活的大明虾,一部分被冯正明要求绞掉虾头、虾须,这些虾是要准备做油焖大虾使用的。

“哈哈哈……”

后厨备料都准备妥当,冯正明让大家先休息一下,他从后厨来到前厅,看到何云庆和领班一起向服务人员做最后确认。

确保汇泉楼大厅和包间里的一切都准备妥当。

同样,光是整只鸡、鸭的大批量拆分,也是非常辛苦繁琐的活。

在后厨里,每一样材料的准备都需要放大上百倍。

“爷爷,二姑、姑父,三叔、婶子你们来了。”

后厨不像是家庭做菜,每样材料最多也就准备一份的量。

顾志成带领剩下的人,则是负责把鸡、鸭、鹅,猪肉、牛肉、羊肉这些肉类按照不同部位,为不同的菜提前准备出来。

剥出来的虾仁,也是需要分开,一部分保留完整的虾仁,会用来做汤,或者是用来炒虾仁白菜用。

这一刻,汇泉楼里后厨和服务人员全部聚集在一起。

冯建栋笑呵呵开起玩笑:“你还会惧怕苏老师傅啊?你的手艺应该比得上老师傅们吧?”

冯正明也是清楚这一点,所以他会让几个人交替去绞虾。

冯爷爷笑过之后说:“正明说的没错,今天正明请来的都是一些亲朋好友,大家说话还是要注意点,不要忘记正明请我们来是干什么的?我们要帮正明找出问题,帮他把汇泉楼的各方面都做到更好。”

张宏伟也笑着说:“还有我。”

等到何云庆和领班确认完毕,冯正明这才把后厨里众人叫出来。

冯爷爷说:“原本汇泉楼就算是对标聚丰德的酒楼,所以肯定和聚宾园、泰丰楼不一样,正明保留了古朴的装修风格,还是很好的。”

还有一些品质不算很好的虾,全部都直接把虾壳剥掉,把虾仁剥出来。

就像是绞虾,如果只是绞一盘的虾,可能一个人手比较快,几分钟就可以完成了。

总之不让一个人,在后厨里只是干一种的活。

冯胜男马上站出来说:“哥哥还有我呢。”

冯正明认真对众人说:“今天是汇泉楼重新开业的第一天,今天我们还没有正式对外营业,只是对我邀请来的一些亲朋好友营业,算是试营业之前的试营业。

二姑冯素英看了看汇泉楼翻修后的大堂,也是点点头称赞道:“经过翻修,汇泉楼还真是很有雅致的味道,倒是和聚宾园、泰丰楼完全不同,更接近聚丰德。”

还有一部分则是把虾头直接斩掉,把虾尾从中劈开,这些是要做罗汉大虾以及炸虾排。

冯正明也是让顾志成带着人交替去干。

冯正明一脸义正言辞地说:“这不是怕,我这是尊重,我们要尊老爱幼。”

冯正明的话说完,在场所有人都认真答应下来。

二姑父跟着说:“汇泉楼在泉城名气也是很大的,我小的时候就听说汇泉楼,后来一直和聚丰德齐名来着,也不知道为什么慢慢就销声匿迹,想不到现在竟然被正明你给接手,那汇泉楼的名声一定会超过聚丰德的。”

可以说,光是一个虾,就有着太多不同的处理方式。

时不时大家交换一下,也可以让人不至于干一种活干到焦急。

就连何云庆和服务人员也都忍不住笑了。

还有一部分的虾仁会被剁成虾泥,之后会打成虾胶使用。

冯正明微笑说:“欢迎欢迎,我弟弟妹妹能来给我捧场,我肯定是最高兴的。”

这已经不单单是对耐心的考验,甚至绞到最后是一种煎熬。

希望大家都能打起十二分的精神,不要怕犯错,今天犯一些小错没有关系,就当是正式营业前的一次演练,大家也通过今天的营业,找出一些问题,之后正式营业时,大家不要再犯一些不应该犯的错。”

听到三叔的话,冯正明赶紧向爷爷和二姑、三叔他们迎上前。

冯正明的这话一出口,让在场的大家都绷不住笑起来。

但是放在后厨里,几百上千只虾一只一只去绞,还要每一只虾都绞得整齐。

冯正明听了二姑父的话,立刻笑着说:“姑父说的没错,我们确实想要超越聚丰德,不过呢,今天姑父你这个话现在说说就行,一会可不要再说了,今天来的客人有聚丰德的苏老师傅,可不能让苏老师傅听到。”

这样一来不至于把一個人给逼急了。

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